和菓子ブログ

　全国各地の和菓子メーカーが海外展開を強化している。海外向けにアレンジした商品を投入したり現地生産を始めたり戦略は様々だが、国内の人口が減るなか、各社とも購買力が急伸するアジアをはじめ欧米などの需要を取り込む狙いだ。すしなど日本食が海外で築いてきた健康志向のイメージを生かしつつ、販路を拡大しようとしている。（略）
　全国菓子協会によると、10年の和菓子を含む菓子の輸出は前年比６％増の144億円。輸出はリーマン・ショック後の09年に落ち込んだが、10年前より4割以上増えている。全日本菓子輸出工業協同組合連合会は好調の背景を「富裕層、中間所得層が急増するアジアを中心に、和菓子はおいしく安全との認識が定着してきた」とみる。
　ただ、外国人になじみが薄い食べ物だけに、販売には工夫も必要だ。MEW松江菓子実行委員会は「米国ではギフト需要が多いと聞き、包装紙用の千代紙を置く」（松江商工会議所）。「MADE IN JAPAN」「LOW FAT」などと書かれた英字パンフレットを添え、消費者に特徴を訴える。
　丸京製菓（どらやき大手・鳥取県米子市）は「（北米では）どら焼きはヘルシーイメージに加え、パンケーキ感覚で受け入れられている（国際貿易部）」とみて、家庭で温め直す食べ方も提案している。


日本経済新聞2011年8月13日〜和菓子、海外に挑む〜より紹介しました

　各地に帰省した人たちが、その土地のお土産を買ってきてくれることで、全国のおいしいものを知ります。
　この「博多通りもん」もそのひとつ。有名なお菓子なのに初めて口にしました。ミルクの香りの白あんが舌触りなめらか。やさしい味です。
博多ではラッピングバスも運行されているという話（サイトから）。

サイトは明月堂・博多通りもん

「流れ梅」という梅入りのくずきり風涼菓。冷やして食べるため、冷蔵便で届きました。
氷を入れて食べると一層ひんやりとして、のどごしも良くなります。
いかにも涼をよぶ菓子です。

新潟大阪屋さんの商品。
サイト大阪屋ではトップでこの画像が見られます。
夏限定のお菓子です。

かんのや（福島県郡山市）の「ゆべし」です。
もっちりした生地に、あんこの量がちょうどよくしつこさを感じません。
けしの実がぷちぷちとよい歯ごたえです。

かんのや

おなじみ、「桔梗信玄餅」。山梨県の銘菓です。
東京のコンビニやスーパーでも見かけるほどの人気商品です。
この会社桔梗屋さんは、信玄餅の製造工程の見学や、お菓子のアウトレットでも有名です。
桔梗屋

　「塩漬けした桜葉の香りがゆかしい桜餅は、春の代表菓。江戸時代に江戸向島、隅田川堤近くの長命寺の門番が、周辺の桜の葉を利用して売り出したことに始まると伝えられる。この桜餅は、桜の名所という立地もあって、文化・文政年間には大評判となり、錦絵にもよく描かれた。（略）山本屋は今も桜餅の老舗として有名。現在では、小麦粉生地を薄くのばして焼いたものに餡をはさみ、一個につき三枚の桜葉を使っている。（略）江戸で桜餅が流行すると、桜餅は各地で真似して作られるようになる。といっても、どこでも同じというわけではなく、次第に関東は小麦粉生地、関西は道明寺生地が主流になったようだ。すっきりした感じの関東風に対し、米の粒が見える関西の道明寺生地は、どこかはんなりした趣が漂う。（略）」

事典『和菓子の世界』（岩波書店）中山圭子氏著より「桜餅」から

「水戸の梅」小さい頃に食べたときは、赤紫蘇がすっぱく感じましたが、白あんとの相性の良さを感じます。

会津若松市にある太郎庵の詰め合わせ。
贈り物で頂きました。
和菓子も洋菓子もあり、懐かしい感じさえするバラエティーです。

以前にご紹介した切腹最中をおみやげでいただきました。
包装紙には、忠臣蔵のお話も。
あいかわらずの、あんと求肥のあま〜いハーモニーに、疲れがいやされました。
新正堂

「さが錦」
サイトでは「和と洋が織りなす味のハーモニー」とうたっています。
佐賀県の友人から、冷やして食べるとおいしいよ、とアドバイスを添えていただきました。
和菓子のようでもあり、洋菓子のようでもある、やさしい味わいでした。

さが錦は村岡屋さんの商品
サイトは
村岡屋