DSCF0146

近年、初春の主菓子といえば「花びら餅」ですが、その一方でなごやかな雰囲気の迎春菓「未開紅」があります。
未開紅は、紅梅の一つで未開紅と呼ぶのは八重で花が大きく、つぼみのうちから紅の色をしているからだそうです。
いとうやでは今回初めて創りました、ピンク色は外郎（ういろう）中餡は白小豆餡です。